Receta de codillo al estilo alemán
Ingredientes:
- 2 codillos de cerdo
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, picadas
- 2 tallos de apio, picados
- 2 hojas de laurel
- 4 granos de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de cerveza rubia
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de harina
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
- En una olla grande, combina los codillos, la cebolla, las zanahorias, el apio, las hojas de laurel, los granos de pimienta negra, la sal, la cerveza, el vinagre de vino blanco y el azúcar. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora, o hasta que los codillos estén tiernos.
- Mientras los codillos se cocinan, prepara la salsa. En un tazón pequeño, mezcla la harina con 1/4 taza de agua fría hasta que se forme una pasta. Agrega la pasta a la olla con los codillos y cocina a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que la salsa espese.
- Coloca los codillos en una fuente para horno y cúbrelos con la salsa. Hornea durante 30 minutos, o hasta que estén dorados.
- Sirve los codillos con guarniciones como chucrut, patatas al vapor o puré de patatas.
Consejos:
- Para obtener un sabor más intenso, puedes marinar los codillos en la mezcla de cerveza, vinagre de vino blanco, azúcar y especias durante la noche.
- Puedes agregar otras verduras a la olla con los codillos, como zanahorias, cebollas, apio y champiñones.
- Si no tienes una olla grande, puedes cocinar los codillos en una fuente para horno. Solo asegúrate de cubrir los codillos con el líquido.